LUCIA的窩

最近天氣變化很大一下熱的要命，一下又冷冷的就來正常人都受不了何況是我生病的阿母而這陣子我家的阿母她的胃口不是很好而因為她身體不好，所以每天都都有補充她的補充飲品有一天我家阿母說：厚…這個奶粉好難喝喔而當下一次我幫她沖泡時，用手指沾了一丁點來試試，哇…還真的很難喝隔沒幾天，我家媽媽又說：印傭煮的東西沒鹹沒淡(台語)真難吃我心想：不會吧我有教印傭她啊後來我也來試試，嗚…雖然說不上難吃，但真的是不太好吃好吧…我就來動手做料理給阿母吃啦！於是上星期天我就做了~香菇釀肉

這道香菇釀肉可是我國中家政課時，學會的第一樣菜記得當時我這廚藝很好的阿母問我香菇釀肉是啥呀當我解釋完什麼是香菇釀肉時我就被我阿母趕出廚房然後沒多久我家的餐桌就出現了香菇釀肉我阿母做的香菇釀肉當時我真是英雄無用武之地一直到我到外面住的那段時間時，就可以好好的來煮這道香菇釀肉然而，如今換成煮給我家阿母吃囉這回的香菇釀肉，我用的是牛肉，因為要給我家阿母補血、補血囉而整個吃起來的口感其實不比豬肉差而我家媽媽也很捧場的吃光光囉

一直以來很想嘗試做一道咖哩的料理來試試於是我就利用今天下午去教會教完美勞班時，順道來去一下菜市場買一些馬鈴薯、紅蘿蔔、里肌肉回家要來試做看看咖哩豬肉啦

我這一回是用大同電鍋來做這道咖哩豬肉我先把馬鈴薯、紅蘿蔔加入適量的水放入大同電鍋內蒸煮然後等到電鍋跳起來後再放入里肌肉及咖哩進去然後外鍋再次加水按下烹煮鍵再來就是等這一鍋咖哩豬肉出爐啦當咖哩豬肉一煮好時，我就先舀一些給我的阿母享用而我家的阿母一口接著一口，不用回答我是否好吃，我一看就知道啦而我自己一吃也是很滿意這一鍋咖哩豬肉的滋味呢

前幾天看到朋友傳給我一個簡單的電鍋食譜於是我又很心動想來做看看今天剛好是假日，我傍晚時，就去超市買了要來做這道簡單的電鍋料理的食材囉今晚我要做的料理是味噌豬肉不過我此回有做部分的改良並非按食譜上寫的做首先我不是用電鍋來蒸這道料理而是用電子鍋來做這道料理而食譜裡面的蔬菜只有香菇我覺得蔬菜太少了，所以我又加了馬鈴薯與紅蘿蔔因此當這整鍋味噌豬肉出爐時，真的是一鍋蒸肉，整家貢貢香啊

今晚剛好友來探訪我的媽媽真是好鼻師的人ㄋㄟ剛好趕上了可以與我們一家人一起品嘗味噌豬肉的時光我的家人與好友吃了後，都覺得很好吃、很下飯而這還是我第一次做這道味噌豬肉很開心，居然可以成功的做成這道改良版的味噌豬肉呢

記得小時候，我最喜歡吃媽媽做的獅子頭不管是紅燒獅子頭，還是獅子頭煨白菜，我都非常的喜歡吃尤其是獅子頭煨白菜然而，也因為這樣，我媽媽就常常會做這道菜前天我忽然間想起這道菜的滋味於是…我就想來試試看，試著做看看獅子頭煨白菜啦要做獅子頭煨白菜之前當然要先來去傳統市場買一下絞肉囉我挑了一塊有一點少許的肥肉的豬肉，然後請店家幫我絞成絞肉然而，回到家後我再將絞肉進行一些調味等獅子頭做好了後我就開始燒了一鍋白菜湯底，裡面放了白菜、鮮香菇、鴻喜菇、蝦米、黑木耳然後再加入已經醃製約有1個多小時的獅子頭入鍋裡就開始煮囉沒多久我這道獅子頭煨白菜就可以上桌囉

而我家的媽媽依舊吃的很滿足這一回我還留下一些放在保鮮盒內，要拿給好友帶回去加菜囉

昨天星期天早上，我去教會聚會完後我就來去傳統市場買菜去因為我想晚上煮個雞湯給我的媽媽喝然而，在傳統市場裡，真的是很好逛，裡面有好多好多食材可以挑選我除了買了半隻土雞之外，還買了我家阿母最愛吃的芋頭糕本來我是想煮單純的土雞湯的結果因為買了一大塊的芋頭糕所以後來我就靈機一動來個創意料理啦我就來做個芋頭糕土雞湯然而，這一鍋芋頭糕土雞湯我放了白菜、美白菇、鴻喜菇、黑木耳、香菇、蝦米、紅蘿蔔下去一起煮我先將土雞湯燉好，才放入蔬菜下去煮而這一鍋芋頭糕土雞湯是我們昨天晚上的晚餐我的媽媽吃了好大一個碗公我問媽媽：好不好吃媽媽她點點頭於是…我跟媽媽說：下星期天我再做別的給妳吃好不好我的老媽又點點頭

芋頭糕土雞湯

前幾天忽然間好想吃韓式泡菜於是去買罐頭的韓式泡菜來吃，結果我還是覺得….還是自己做的好吃又衛生、安全於是上星期六，我利用了假日的時間，專程去南門市場買製作韓國泡菜的原料然後又去住家附近的超市買了2大顆大白菜回家當天晚上我就開始來製作韓國泡菜囉

然而，這一回我做的韓國泡菜說真的比上次做的還好吃ㄟ而我也分享給好友及教會的師母吃吃看這回的韓國泡菜他們也說真的是好像身在韓國吃著韓國泡菜呢好友說！這是因為JO小姐做韓國泡菜的工夫越練越熟練的關係啦而我還把這次的韓國泡菜的相片分享在我的臉書上時我的臉書上的親朋好友和同學、教會的師母都紛紛跟JO小姐我留言說：可否有在賣而我看到這些留言了後，真的是十分開心呢而我想我應該會好好考慮賣泡菜一事啦

韓國泡菜

上星期六我又利用假日的時間，來動手做料理給我的媽媽吃因著媽媽生病了，我發現其實我也會做料理、變化料理，而且還蠻好吃的這不是我JO小姐在賣瓜自己賣的自己誇細金的很好吃而那天上星期六早上我先去菜市場買了一些雞腿和綠竹筍那天我打算來做紅燒竹筍香菇雞腿呢那天當我自市場回來了之後，我依舊利用好用的大同電鍋來做這道紅燒竹筍香菇雞腿當這一道紅燒竹筍香菇雞腿完成時，我就先裝了一碗來去給我的媽媽吃這一回我的阿母沒有用那種我是不是亂煮一通的表情看我，而是用一種感動的表情看我我想這不是因為太好吃而感動而是發現原來她的女兒也會做菜喔哈哈…我說這段又細金的因為我家媽媽一直以為我不會煮菜只是沒想到我煮的其實還蠻好吃的然而，結論…這一回我的阿母還是很捧場的把我裝給她的那碗紅燒竹筍香菇雞腿吃光光我真的是超有成就感的囉

紅燒竹筍香菇雞腿

這兩週我的媽媽的胃口不太好，飯都吃不下因為她幾乎都是吃看護為她做的餐點而在我上上個星期六試吃完看護為媽媽做的餐點之後，就決定了以後只要是放假日，就來為我的阿母做些不一樣的餐點而上個星期天，我就利用事先買好現成的紅燒蒲燒鰻來和豆腐與鴻喜菇一起放到大同電鍋裡面去蒸而這樣的煮法，我也是第一次嘗試本來想說如果料理弄到失敗了，大不了我自己吃了它而沒想到當這道紅燒蒲燒鰻創意料理完成時，還蠻成功滴當我把這道紅燒蒲燒鰻創意料理給我家阿母享用時，呵呵…開心的是我的媽媽依舊還是不嫌棄的把這道紅燒蒲燒鰻創意料理全部吃光光啦

紅燒蒲燒鰻創意料理

前兩週我的媽媽的胃口不太好，飯都吃不下後來上上個星期六我在照顧我的媽媽時，我很納悶為何媽媽會吃不下飯呢我記得那天她的晚餐是看護為她做的紅蘿蔔紅燒雞腿那天當我在餵媽媽吃飯時，我就捏了一口試吃看看喔喔…好吃與否，不加批評但也因此衍生了…隔天星期天我就決定來做道紅燒香菇雞腿的料理的想法了我上上個星期天早上聚會完後，就來去市場買了雞腿和乾香菇於是我就利用那天下午的時間，用悶燒鍋煮了紅燒香菇雞腿來當我媽媽的晚餐啦而那天晚上我家的媽媽把紅燒香菇雞腿都吃光光呢其實我真的沒煮過紅燒香菇雞腿第一次煮但是看到這樣說真的我的心情也很愉悅也因此放心了很多

紅燒香菇雞腿

今天晚上我又利用大同電鍋蒸了一道鯛魚的料理要來給我的老媽吃這一回我自創了一道鴻喜菇蒸鯛魚，而我依舊還是用比較清淡的調味來製作這道料理為了就是要給我的阿母享用的然而，這一回的這一道鴻喜菇蒸鯛魚與上一回的清蒸鯛魚豆腐相比，我家媽媽比較喜歡鴻喜菇蒸鯛魚呢

鴻喜菇蒸鯛魚

今天晚上我第一次嚐試用大同電鍋做看看清蒸鯛魚豆腐我今天想做這道清爽的料理給我家的阿母吃然而，早上我就利用去教會聚會完的時間，來去超市買了鯛魚以及豆腐、和一些青菜…等到了傍晚時，我就把鯛魚和豆腐處理好然後就放入大同電鍋裡面去蒸囉大約蒸個十分鐘左右，香噴噴又清爽的清蒸鯛魚豆腐就可以吃囉

清蒸鯛魚豆腐

最近我的媽媽因生病住院我與阿爸晚上都會輪流去顧老媽前兩天的晚上剛好輪到我可以回家休息那天回家的路上，我忽然間想來做個涼拌菜來紓解壓力一番於是我就想來試試之前有看到人家介紹如何自製醬瓜的這道涼拌菜這道醬瓜其實說真的很簡單只要把醬汁的比例抓對就行了再來就是利用醬汁來醃小黃瓜了然後醃上個幾天就可以吃囉

以下分享醬瓜的照片，是我已經完成的醬瓜的成果我的醬瓜大約已經醃了4天了，小黃瓜吃起來很入味呢小黃瓜整個吃起來的口感，也是比外面賣的或是市面上罐頭的醬瓜還清脆呢然而，我依舊還是拿了一些醬瓜送給好友謝謝好友在最近媽媽住院以來給我的安慰、幫助

上週利用連假假期時，做了一甕韓式泡菜這一甕韓式泡菜在我的FB深受好評好多好多的人紛紛留言，按讚的朋友更是不少呢真讓我訝異了一番

昨天晚上我又心血來潮就動手來做看看韓式辣蘿蔔其實說穿了只是換湯不換藥，只是把韓式泡菜的食材稍稍改變一下醬料的部分基本上與做韓式泡菜時是一樣的也就這樣，我的韓式辣蘿蔔就完成了我依舊分莊好一些要給好友的一些要給教會的師母品嘗的啦

上星期五，當我去完植物園回來的路上去了一下黃昏市場以及刻意經過一下賣南北雜貨的店，進去買了一包辣椒粉預備要來做韓國泡菜於是我一回到家時，就把開陽白菜先拿去洗一洗然後就趕緊用鹽來醃開陽白菜囉就這樣等了數小時之後，等到鹽把開陽白菜的水份逼出來之後再來將切好的蔥段，還有生薑末、大蒜末等，加到調合好的韓國泡菜的醬料裡最後還要加入其他的食材，再進行攪和一番最後一個步驟就是將拌好的韓式泡菜的醬料，均勻地抹在每片葉子上然後就可以入甕了也就這樣就完成了我的韓國泡菜囉不過當我做完韓國泡菜之後那天晚上我的整雙手充斥著薑、蒜、蔥的氣味以及辣椒粉的辣味雖然已經洗過N次手了結果洗臉時，我都覺得臉上有股辣椒的熱呼呼的感覺我想這將是這缸韓國泡菜令我難忘的感受

前天星期天我拿一些韓國泡菜出來給家人嘗嘗看結果我家的阿爸和阿母一看到這超紅的韓國泡菜，就已經嚇的不趕動筷了即便已經嘗過口味的女兒我一再的說：就連我不敢吃辣的人，都覺得只是小辣而以真的沒非常辣啦但是…我家的阿爸和阿母還是不敢嘗試哩

上個星期五傍晚，下班回家時，我的阿爸問我說：妳前幾天買的一包長的怪怪的麵條是做什麼用的而我就跟我的阿爸說：喔！我都忘了那是義大利通心麵，可以煮來吃結果我的阿爸居然說：我不會弄我也不吃這玩意這下我家阿母聽到了也同我說：我也不吃什麼義大利麵當下我真是滿臉斜紋線啊

而這一包義大利通心麵該怎麼辦哩於是我就想說：不然我來做個冷的義大利通心麵料理於是星期日那天我就煮了一些義大利通心麵然後再來製作我拿手滴馬鈴薯沙拉囉然後再將做好馬鈴薯沙拉加到已經煮好放涼的義大利通心麵裡面去如此一來就完成了德式香腸馬鈴薯通心麵沙拉了呢剛做好的德式香腸馬鈴薯通心麵沙拉也就是星期日那天的晚餐啦然而，其實我喔...早已經忍不住邊做邊吃起來了啦

今天晚上下班後，因為好友要去政大與在職專班的同學們討論報告的事宜所以好友就問我：今晚妳要上課嗎要一起用餐嗎然而，今晚我的畫畫老師請假，所以我本來打算回家弄點簡單的晚餐來吃也剛好我昨天晚上禱告會完回家時，去了超市一下，有買了一點菜我就跟好友說：倫家JO小姐我想說今晚要來動手做蒸蛋料裡呢結果好友一聽就說：我最喜歡吃蒸蛋了尤其是把蒸蛋直接加到白飯，然後蒸蛋與白飯拌在一起吃也就這樣，我就邀請好友一起來我家享用簡單的晚餐囉今晚我做的這個蟳味棒蛤蠣蒸蛋就當是晚餐的加菜啦不過，說真的我還是第一次蒸蛋呢原本今晚這個蟳味棒蛤蠣蒸蛋的嫩度會剛剛好的結果去接了一個電話，講了一下下嗚嗚…沒想到蟳味棒蛤蠣蒸蛋就變得稍稍老了一點點不過…雖然如此，好友還是吃的很滿足呢

蟳味棒蛤蠣蒸蛋

昨天晚上，JO小姐我又忽然間想來洗手作羹湯了我這一回忽然想到之前有做過的小菜~金菇醬這個金菇醬可以用來當小菜或是配稀飯都還不賴而昨天晚上JO小姐我就去附近的菜販買了鴻喜菇、美白菇還有日本的舞菇回來，我打算要來做綜合菇菇醬而其實這個綜合菇菇醬做法與之前的金菇醬做法一樣，我只是換湯不換藥，換了不一樣菇類的食材然而，此回的綜合菇菇醬吃起來的口感，比上回的金菇醬的口感還略帶一些脆度我還蠻喜歡這樣的口感的然而，昨天晚上JO小姐我又有多做了一罐綜合菇菇醬打算要送給好友一罐上回的金菇醬，好友還蠻喜歡的所以這回的綜合菇菇醬當然是不會忘記要給好友一罐的啦

綜合菇菇醬

今天外頭的天氣有變得冷颼颼的今晚剛好沒有攝影課下班回家，買了一些小湯圓，想要回家來煮個鹹湯圓當晚餐囉今晚的鹹湯圓，我放了肉片、香菇絲、蝦米、桐篙菜下去煮其實煮鹹湯圓真的很快，沒一會兒的工夫就可以享用了剛剛好今晚好友下班後，要來幫我看看我的電腦，家裡的電腦有一點怪怪的，所以請好友來幫我整頓它一下囉不過一向有口福的好友，在整理我的電腦之前，當然一定會先來吃上一碗鹹湯圓再說囉

鹹湯圓

上週五買了幾袋金珍菇，自己在家動手做了好吃的金菇醬話說這一道金菇醬除了拿來配飯之外其實拿來當開胃小菜也是不錯滴而我的好友則是把金菇醬拿來配稀飯也因此好友一下子就解決掉半罐金菇醬了說真的這個金菇醬，我又要來賣瓜一下啦細金的粉好吃呦而謝謝Carol自在生活將如此好吃又簡單的料理分享出來

最近這幾天天氣超熱的昨晚我到住家附近的黃昏市場買了一條苦瓜回家打算要來做一道退火的料理~梅子涼拌苦瓜然而，話說苦瓜這一道夏日佳餚，我的阿母以前每到夏日炎炎時一定會端上桌的退火佳餚只是我家媽媽做的涼拌苦瓜就是傳統鄉下的簡單料理苦瓜方法就是把苦瓜用滾水燙一燙，然後用一些豆鼓調味一下就上桌了記得我以前真的不敢吃苦瓜因為很苦，後來讀高中時，我的媽媽說：吃苦瓜會變美，青春痘就不會長滿臉而且我煮的苦瓜真的不會很苦，吃吃看而記得當時為了愛美，所以姑且一試果然我家媽媽煮的苦瓜真的是不會很苦而且還會有一種回甘的滋味從那時後起，我就開始敢吃苦瓜了