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目前分類：湯品 (103)

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白蘆筍排骨湯

 

朋友送我一些白蘆筍，然後說可以煮排骨湯，於是今晚我就試著用白蘆筍來煮排骨湯白蘆筍排骨湯

 

煮一鍋水，水滾放入排骨放下去放

 

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​菱角排骨湯​ 在

 

市場買到菱角，今晚來煮菱角排骨湯菱角排骨湯

買菱角時，菜攤還贈送一小把香菜，放到菱角排骨湯裡，味道真好菱角排骨湯

 

排骨洗淨，冷水入鍋，鍋中水滾，將排骨撈起

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苦瓜排骨湯

 

好久沒煮苦瓜排骨湯，今晚來煮苦瓜排骨湯來喝苦瓜排骨湯

 

苦瓜洗淨，切塊，然後泡水，如此可以去除一些苦味

 

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上週嘗試做了芥菜地瓜雞湯，今晚來試著換成芥菜地瓜排骨湯煮看看

 

芥菜洗淨，切一切

 

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之前在一家餐廳吃過的一到農家菜~芥菜地瓜雞湯，今晚我也來煮看看

 

芥菜洗淨，切一切

 

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好久沒煮清燉牛腩了，今晚來一下清燉牛腩吧

 

煮一鍋水，水滾放入牛腩下去煮，稍稍 煮一下，取出放入冷水洗淨

 

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最近好友說想吃大滷麵，我就來試試主個大滷湯，大滷湯加上麵條就是大滷麵啦

 

首先將大骨高湯倒入湯鍋加熱

 

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那天在我家附近自助餐，提供的湯品，是醬瓜油豆腐雞湯，當然那個料少少的，於是我今晚來煮看看這個~醬瓜油豆腐雞湯

 

雞肉川燙乾淨

 

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小時候媽媽冬天時很喜歡煮花生豬腳湯，因為我爸爸很愛，所以呢？從小這道湯品是我家招牌菜，今天我買了豬腳也拿了一小部分來燉湯

 

花生洗淨，泡1小時

 

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昨晚來煮個黃金蔬菜湯，記得煮黃金蔬菜湯已經是多年之前的事，當時在三總上營養課減重時學的，今晚忽然想喝些清爽的湯，於是煮了黃金蔬菜湯

 

將南瓜、高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔…等食材洗淨、切塊狀備用

 

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看到有人分享煎蛋湯，覺得新鮮，於是我也來試煮煎蛋湯啦

 

油鍋油熱放入雞蛋下去煎成荷包蛋，荷包蛋要煎的焦香

 

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朋友之前給了我一些花菇，剛好最近竹筍上市，我拿花菇來煮竹筍雞湯看看

 

花菇事先泡熱水、泡軟

 

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朋友給了一罐剝皮辣椒，今晚拿少許來煮碗剝皮辣椒雞湯，雞湯微微的辣，喝起來很下飯呢

 

鍋中放油，油熱放入雞肉下去煎一下，煎至半熟即可放入另一個鍋子

 

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上週好姊妹給我一些日本高級的花菇，今早我去傳統市場買了土雞雞腿肉，打算來煮花菇雞湯，而花菇的真的就是聞的香，煮雞湯的話，還是台灣香菇煮起來湯頭比較香

 

鍋中放油，油熱放入雞肉下去煎一下

 

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在超市買了海帶節，之前是用豬肋骨來煮湯，這次買了豬小排來和海帶節煮湯

 

排骨洗淨，放入滾水川燙一下

 

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今晚來煮個絲瓜蛋花湯，簡單又營養

 

絲瓜去皮、切塊

 

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在有機蔬菜店買到了老菜圃，就用老菜圃燉了老菜圃排骨湯

 

老菜圃是先泡水備用

 

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買了牛腩，想來加入白蘿蔔煮個韓式白蘿蔔牛肉湯

 

鍋中放油，油熱放入牛腩下去煎一下

 

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今天買到了冬瓜，晚上來煮冬瓜排骨湯

 

排骨洗淨，川燙一下

 

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最近常住家附近菜攤看到有在賣蓮藕，於是又買了蓮藕，今晚來換煮蓮藕香菇雞湯

 

蓮藕洗淨去皮，用鹽水浸泡5-10分

 

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