LUCIA的窩

最近看到有賣紅肉李，我就買了一些，想來醃製成李子醋

玻璃密封瓶先消毒乾淨

朋友給我一些青梅，我拿來做梅子醋，辛苦了一個下午，期待1年後的梅子醋，其實網路說3個月可以喝，我之前酵素學老師說起碼1年才好喝

玻璃密封瓶先消毒乾淨

去年九月做的檸檬醋已經隨著時間流逝，半年了⋯⋯ㄧ開瓶檸檬與醋香一起來打算繼續再放，使檸檬醋越陳越順口   

圖一和圖二是半年前剛做的模樣圖三是半年後的檸檬醋

製作方法：

前兩天買了有機認證過的檸檬，打算來做檸檬醋一開始不知道是否會成功的我內心很緊張，經過一週，開瓶聞香自我的感覺是應該是這小罐的檸檬醋，應該是會成功吧哪是有成功，我就要來挑戰大瓶的檸檬醋  

檸檬100克：糯米醋80克：糖60克

大約一個月前，有一天我心血來潮忽然想來自製蘋果醋於是我趕緊找找之前上酵素課時的講義，翻翻找找關於製作蘋果醋的配方朋友說：為何如此麻煩不用那麼麻煩啊！網路谷哥大師那裡都嘛有製作蘋果醋的配方而我就是懶得去找谷哥大師嘛隨手有老師版的講義不是很好嗎於是講義很快找到了，我就開始動手自製蘋果醋囉然而，說真的上課時，老師有說過：蘋果醋是自己做醋的入門醋，簡單易懂，只要確記把做醋用的瓶罐確實消毒以及留意保存醋的環境如此醋就不至於發霉了而時間過得很快，一個月轉眼就過了，我的蘋果醋也可以裝瓶、飲用了今早我就來一小杯蘋果醋吧

 蘋果醋