LUCIA的窩

過年時好姊妹淘請我去她家用餐，我煮了紅豆四喜湯圓去她家昨晚看到冰箱裡還剩一些些紅豆於是我又煮了一鍋紅豆銀耳湯這回試試朋友教我的方式煮紅豆時加入熱水然後放到大同電鍋裡去煮聽說紅豆會比較快熟實驗的發現是其實並沒有比較快我一般都是將紅豆加入了冷水之後放入大同電鍋去煮，然後就在外鍋加很多的水等到電鍋跳起來後就不管它一直放在電鍋裡保溫到了隔天早上，我的這一鍋紅豆湯就會變得軟綿綿的呢昨晚我除了放紅豆之外，依舊還是加了一些白木耳(銀耳)下去早上打開鍋蓋一看，不只是紅豆軟綿綿就連白木耳也都軟軟的呢煮好的紅豆銀耳湯打算帶去公司當我的早餐，留了一碗給我的阿母相信她會喜歡我阿爸是不吃紅豆的所以我就把紅豆銀耳湯全帶去公司了

紅豆銀耳湯

冷颼颼的天氣就令我想到小時候有時冬天的早上我的阿母都會煮上一碗酒釀蛋給我們全家當早餐吃而我們家的酒釀蛋是把雞蛋打成蛋花加入鍋子裡煮的而我小時候最不喜歡吃酒釀蛋了我常覺得蛋花就是要吃鹹的，甜甜的蛋花吃起來怪怪的ㄌㄟ我的阿母常覺得我很麻煩、很囉說所以就會半勉強半妥協的跟我說：那妳不吃酒釀和蛋花就不要舀，起碼要喝一碗湯而我就會說：半碗就好就這樣每年冬天我們這對母女都得上演一場酒釀蛋大戰三百回合後來我媽不知哪學回來的酒釀湯圓，就把湯圓加到酒釀蛋裡雖然我愛吃甜湯圓，但是把湯圓加到酒釀蛋裡面，我就不是很愛了但也不知從何開始我漸漸的對酒釀湯圓和酒釀蛋開始可以接受甚至偶爾也會去南門市場買一罐酒釀回來自己煮酒釀湯圓呢

前幾天去植物園拍鳥時，經過了南門市場，於是我就買了一罐甜酒釀回來，想來煮個酒釀湯圓今晚剛好好友來我家幫我升級筆電，我就來煮一碗酒釀湯圓請好友吃吃囉結果好友不愛湯圓只想吃酒釀蛋於是湯圓我吃好友吃酒釀蛋而看著好友默默的吃著，忍不住問：酒釀蛋好吃嗎好友說：其實沒有很愛吃酒釀蛋我納悶的說：我剛問要不要吃酒釀蛋，怎麼沒說不要好友說：妳都熱心的煮了，所以就想說吃一碗好了不過還蠻好吃的，妳看我還不是一整碗吃光光喔喔……看到好友真的就想到小時候那個不愛吃酒釀蛋的我還好好友沒有像我跟我阿母那樣討價還價三百回合

小時後，我的老媽在夏天的時候總喜歡弄些點心給我們吃紅豆湯、綠豆湯、綠豆冰、鳳梨冰、杏仁洋菜凍、冬瓜茶洋菜凍(又稱：菜燕)這其中杏仁洋菜凍最令我害怕因為我自小就不愛杏仁味，我媽媽做的杏仁洋菜凍裡面還會放什錦罐頭，說真的看起來真的很好吃但是我就是不愛杏仁而冬瓜茶洋菜凍則是我所喜歡的因為我很喜歡喝冬瓜茶，所以相關的食物我都蠻喜歡的那天在萬芳捷運站前看到有攤販在賣菜燕就讓我想起媽媽以前做給我們吃的點心記得我的老媽她每回做菜燕，我都吵著要帶一點菜燕去學校吃而當時沒有所謂保鮮盒而我家媽媽總是覺得菜燕裝在塑膠袋裡拎著吃很不雅觀裝在便當盒裡又怪怪的所以就打死也不讓我帶去學校而也就這樣每次只要家裡有做菜燕，我那天就會很期待放學放學後絕對不會在巷弄裡逛來逛去，一定趕緊飛奔回家深怕晚回去，菜燕就被吃光光了，偶就吃不到菜燕了

今晚我就動手來做看看菜燕其實說真的菜燕的做法真的很簡單，不一會兒工夫菜燕就可以拿去冷藏冰起來囉冷藏個兩、三個小時就可以吃囉

桂圓乾是我家媽媽與我的最愛從小我的阿母只要秋冬煮十全或麻油雞時，就一定會加入桂圓乾提味而這時我就會乖乖的站在阿母的身邊等她賞賜給我一把桂圓乾當零食吃而有時我吃不夠還會跑去跟阿母再要一把桂圓乾而我家阿母給到後來就會對當時的我說：桂圓乾那麼甜，不可以吃那麼多而且妳一吃就上火嘴破，然後痛得哇哇叫，不可以再吃了然而，桂圓乾對我來說可是我最愛的零食上上個星期五剛好經過一家常去的中藥材行要去買滷包就順便又買了一包桂圓乾

上週三晚上我想到了我買的桂圓乾及我的好姊妹送的阿里山桂圓紅棗茶的茶包於是我就想來做桂圓紅棗寒天凍於是我先把桂圓紅棗茶的茶包沖泡好後，然後加入一些寒天及一些桂圓乾邊加入桂圓乾的同時，也一邊嗑起桂圓乾起來的就這樣，那天晚上我做的桂圓紅棗寒天凍也可以開始享用了，而我ㄌㄟ......又開心的吃起桂圓紅棗寒天凍起來了而用這個牌子的桂圓紅棗茶的茶包來做的桂圓紅棗寒天凍不會很甜吃起來很爽口呢

天氣漸漸熱了，家裡有好多小蕃茄，為何會很多小蕃茄呢因為家裡有位小姐前兩天才買了一些小蕃茄，結果昨天忘了冰箱還有又買了一盒回家喔喔…這位小姐不就正是健忘的Lucia小姐啦

昨晚我就拿起這一堆的小蕃茄來去廚房動手讓這堆蕃茄搖身一變…變成開胃的小點心而這開味的小點心也就是梅子蕃茄我幾乎每到夏天都會做上1~2回的梅子蕃茄其實我本來是很不愛吃蕃茄的但是一旦加上梅子之後，蕃茄加上梅子的酸酸甜甜，一入口還會回甘，真的是好滋味囉還好這梅子蕃茄做法不會很難只是繁複了一些不過當梅子蕃茄一入口的美味，就早已讓人忘記那繁複的製作過程啦

梅子蕃茄

這個季節是金棗盛產又好吃的季節而這些照片已經在倉庫裡有好一陣子了，來清倉一下啦這回分享的金棗蜜餞是上個月去宜蘭時，在頭城老街買的那天我就把所買的金棗拿了一些來醃製成金棗蜜餞而金棗獨特的口感，外皮酸果肉甜，變成金棗蜜餞後，更是好吃我平常是不太愛吃金棗的人卻是很喜歡金棗蜜餞而之所以會做金棗蜜餞，其實也是有一年跟好友去宜蘭玩，在當地學做金棗蜜餞的啦

新鮮的金棗一買回家，人人…都不愛

上週五早上我去公司附近一家豆漿店買早餐時，竟遇到了我之前去社大上酵素學時的同學她看到我時，就很熱情的與我分享她近日來的所學還熱情的提供自製優格簡易版的上課講義給我而既然同學那麼的熱情，我就來試做看看囉

昨天星期天的中午，我就開始試做看看這簡易版的自製優格當我按著講義的步驟一一完成後接下來就是漫長的等待時間要等個8~10小時然而，昨晚大約10點時，我就來看看到底我的自製優格有沒有成功結果…噹噹噹噹…成功了

這兩天公司大樓管理處前的桂花樹開出芳香四溢的桂花了每次經過時，都被桂花香所吸引，停留下腳步尤其是早晨去上班時，路過時，那股桂花香更是如此

今天我經過管理員的同意我摘了少許的桂花，要來試著做看看桂花釀因為家裡剛剛好我有一小包朋友給的有機蜂蜜本來是要給我沾檸檬片吃的，但是後來我沒拿去用這回剛剛好可以來試試用它來做體驗版的桂花釀為何說是體驗版的桂花釀因為只有少少的啦

繼昨天星期六做了蔓越莓優格蛋糕之後今天星期天當我去完教會要回家的時候，好友打電話來說下午想來我家探望我的媽媽而原本我就預計今天下午要再來製作不同口味的馬克杯蛋糕既然這樣，好友非常的有口福可以吃到啦

而今天下午我所製作的新口味的黑糖蛋糕是自創的好友的妹妹與書上都沒有教，而這是我自己用以前做黑糖糕時的配方來進行改良的我把它變成黑糖蛋糕然而我依舊還是一份材料分成了2杯來微波因為家裡一時找不到310CC左右的馬克杯所以利用茶杯來做囉而我又想既然材料分成了2杯，那我乾脆就把這2杯黑糖蛋糕也裝飾成不一樣的囉而好友最近開始不吃甜食了但是看到我用心製作的黑糖蛋糕，就捧場破戒吃了而感謝好友邊吃邊稱讚這個黑糖蛋糕而這一回為微波蛋糕的時間我縮短了一些，所以黑糖蛋糕吃起來就不會像上回蔓越莓優格馬克杯蛋糕那樣有微微的嚼勁這一回的黑糖蛋糕的算是有成功啦

JO小姐我之前有一陣子很喜歡用電鍋來烤蛋糕，當時還常常樂此不疲做了好幾種不同風味的電子鍋蛋糕但是這個每次都三分鐘熱度一過的JO小姐，都會因此就失去熱度而開始停工了這兩天，我的一位好友的妹妹教我做馬克杯蛋糕她說：因為馬克杯蛋糕很簡單，因為不需要用到烤箱，只需利用微波爐微波1分40秒就可以吃了所以前一陣子很受到愛好烹飪的女生們歡迎而就在好友的妹妹給我馬克杯蛋糕的食譜之後我就利用今天假日的晚上，我就來試試做看看馬克杯蛋糕

我第一次做馬克杯蛋糕就來嘗試蔓越莓優格蛋糕然而，這個利用微波爐做的蛋糕，真的很快一下子蔓越莓優格蛋糕就可以出爐了不過當我吃著這蔓越莓優格蛋糕時，我覺得下一次可以試著把時間再縮短10秒1分40秒微波出來的蛋糕似乎有點不像蛋糕，吃起來有韌性所以下一次真的可以把微波的時間再縮短一些看看囉

昨天晚上打開家裡的冰箱，看到了裡面還有半盒有機聖女蕃茄還沒吃完才想到了這是小年夜那一天好友的家人給我的啊…如今年假都過完了，蕃茄居然還沒有吃完我家阿母昨晚看到我正開著冰箱就跟我說：ㄇㄟㄇㄟ冰箱裡面，妳拿回來的蕃茄都是我幫妳吃的妳喔！以後不愛吃的東西就不要給人家收下來、拿回來家裡拿回來妳又沒什麼在吃，妳喔...結果昨晚被阿母唸得頭昏昏的JO小姐我一時忽然之間就想到這個了如何解決這吃不完的蕃茄聖女蕃茄既然吃不完，那麼我就拿來做梅子蕃茄吧說到梅子蕃茄，記得我兩年前有做過一次，後來就封刀了哈…因為做這個梅子蕃茄實在是有一點小繁複，光是剝蕃茄的那層薄薄的皮就要剝很久ㄋㄟ不過昨晚很怕因這盒剩下的蕃茄再被唸的我就窩在我家的廚房裡，慢慢的剝這半盒的聖女蕃茄啦等剝完聖女蕃茄那層薄薄的皮之後，就去拿一些梅子梅子其實也同蕃茄一樣是恩典牌，朋友送的剛好這回可以拿一些用來醃製蕃茄囉接下來就把梅子蕃茄放冰箱放一個晚上入味囉

睡前與好友通電話時，好友很驚訝的說：蝦毀那盒蕃茄還沒吃完妳還真的是有夠厲害的不過既然妳做了梅子蕃茄，我倒是很願意接收回來幫妳把它吃光光電話這頭的我就回答說：啊…不用說我也知道我早已經把梅子蕃茄分裝好打算分一些給好友囉

昨晚我在網路上無意之間看到了有人分享自己製作的盆栽甜點一眼看去之下，還以為是真的盆栽呢真是蓋口愛的那篇甜點的版主說：外面餐廳所在賣的盆栽甜點都是用提拉米蘇蛋糕為底的但是她說因為提拉米蘇製作起來很費工所以這位版主她就自行將使用提拉米蘇蛋糕的部分改為冰淇淋但事她也提到如果喜歡優格的人也可以改為用優格代替而土壤的部份就用一般市售的巧克力脆餅裝飾看著看著我就心動啦

今晚JO小姐我就來個心動不如馬上行動一番啦而今晚我是選用了以優格來代替盆栽甜點的提拉米蘇蛋糕為底的部分而土壤的部份一樣也是選用一般市售的巧克力脆餅囉而我想既然是盆栽，當然是要有一點小花或小草這樣才會像盆栽呀於是乎…我就偷偷的跑到樓下去剪了一小株新鮮的小草然後用水洗乾淨，直接插入巧克力脆餅上面如此不一會的工夫，將將將將…JO小姐自製的假扮的盆栽甜點完成囉有沒有很簡單呀，這個“盆栽優格”真的是好吃又有美感呦，您不妨可以試試看呦

炎炎夏日，LUCIA小姐我最愛做冰冰涼涼的甜點啦上週五晚上，LUCIA小姐我跟我的好友阿明美女在怡客咖啡喝茶、舒壓、聊八卦那天我想說天氣熱熱滴，所以我就點了一個咖啡凍來吃吃而在咖啡連鎖店賣的咖啡凍果然還是比不上LUCIA小姐自己做滴咖啡凍外面做滴咖啡凍幾乎咖啡香都不見了只剩下香料及糖的味道，也因為水加太多的緣故，咖啡凍本體也是晃晃晃的，不紮實而我做滴咖啡凍，雖然也是以前在咖啡店上班時所學的但經過我一番改良了一下，以研磨咖啡取代了熱開水和即溶咖啡如此……我滴咖啡凍就呈現出有著咖啡香的好滋味而整個咖啡凍吃起來還有咖啡本身的苦味咖啡凍本體也是實實在在QQ軟軟滴好口感啦我不姓王，也不賣瓜，所以不會自賣自誇只會認真誇誇啦下班後，拿幾個去給好友吃吃，好友吃了之後說：歐伊西伊真是ㄏㄡ ㄐ一ㄚˇ好吃真是好吃

咖啡凍