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朋友給我一些青梅，我拿來做梅子醋，辛苦了一個下午，期待1年後的梅子醋，其實網路說3個月可以喝，我之前酵素學老師說起碼1年才好喝

 

玻璃密封瓶先消毒乾淨

 

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梅子洗淨泡水4小時

 

4小時後取出梅子晾乾

 

將梅子的蒂頭挖乾淨，然後將晾乾的梅子確實再次擦乾

 

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將梅子放入玻璃密封罐中，如果梅子有撞到的損傷處要用刀切掉，以免影響醋的風味，然後加入冰糖，在加入高粱醋即可封罐，不可裝太滿

 

 

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