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第一次學做京醬肉絲，我自己改良加了小黃瓜絲，這樣吃起來比較清爽

 

肉絲用少許的米酒與太白粉醃製，小黃瓜洗淨刨絲備用

 

鍋熱油，放入肉絲下去炒

 

肉絲半熟，加入醬油膏與少許的蠔油與糖繼續炒

 

最後肉絲都差不多熟了，即可倒入小黃瓜絲稍稍拌炒一下即可

 

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