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最近高麗菜很便宜，我買了一大顆，剛好可以做台式梅子泡菜，一連好幾天吃完了就做
高麗菜切四刀去芯後，一片片剝好洗淨，手撕小片放入大碗裡，加入一大匙的鹽，用手攪拌一下，放置半小時讓菜出水，紅蘿蔔切絲撒上1/3匙鹽， 放置半小時讓紅蘿蔔出水
等待的過程可以製作醬汁，取一個碗放入糖與米醋1:1，水4(糖1匙與米醋1匙，水4匙)，然後放入兩個酸梅一起攪拌均勻，直到糖融化
然後將高麗菜取出，用冷開水或過濾水將鹽分洗淨，去除苦味後瀝乾水份
拿一個罐子，將高麗菜、紅蘿蔔、蒜末、辣椒絲平均交錯放入罐裡
再倒入醃製的醋水，放入冰箱１天後即可食用。 因為液體都在下方，隔天記得倒放，讓上方也能醃漬到
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