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上週三的社大“生活酵素學與飲食健康”的課程
那一堂課我們的回家功課是Q梅與梅汁任選其一囉
然而，這回的功課所要用的梅子，本來是需要跟授課老師用買的但是剛好有一位同學跟我說：我要出國，沒時間做，我也只是打發時間來聽聽課的，所以我的梅子給妳好不好
因此我有了5斤免費恩典梅子啦
而上週我回我就利用清明連續假期，開始奮鬥來做我的梅子作業啦
而我選擇了從開始動手，真的是不做不知道，一做就發現很辛苦
光是用粗鹽把梅子搓到外表顏色開始改變，就花了一個多小時了
然後，梅子在流動的水龍頭下沖水又花了7小時後面還得煮去梅子苦澀用的糖水，就又搞了兩天總之…這回算是完成了我滴梅子作業~Q梅啦
我帶回來的5斤免費恩典梅子
用粗鹽把梅子搓到外表顏色開始改變
梅子在流動的水龍頭下沖水又花了7小時，忘了照沖水實況
梅子外表水分瀝乾
糖水煮好放涼預備
糖水加入梅子，放8-12小時，重復此動作3回
我的梅子其實還不算大成功因為外皮的甜度是成功了
但梅子的內心還很酸且有一點澀
一位日本料理的廚師朋友跟我說：梅子在流動的水龍頭下沖水要12小時，這樣梅子才不會澀
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