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芋頭糕

 

這回買了芋頭來做芋頭糕芋頭糕

 

紅蔥頭切末，用油炒至金黃

 

另外取一個鍋，放入在來米粉250g與日本太白粉50g，加入300CC的水，加入鹽２匙

 

將剛剛炒過紅蔥頭倒入在來米漿內，攪拌均勻

 

芋頭洗淨，去皮、刨絲

 

鍋中放入300g芋頭絲，加入水300CC，煮滾

 

將滾燙的芋頭絲倒入在來米漿內，快速攪拌成膏狀

 

將芋頭糕的粉漿入模，在芋頭糕放入電鍋，電鍋外鍋2杯水

 

電鍋跳起，用筷子插看看芋頭糕是否熟透，筷子無沾粉即可

 

芋頭糕

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