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這兩天看網路影片有人分享白切肉，之前我煮白切肉都有點柴

這次按照影片教得煮，白切肉真的是很Q彈好吃

 

鍋中裝水，五花肉放進鍋中，接著放入蔥、薑，開火開始煮

 

鍋中水滾，蓋上鍋蓋悶5分鐘

 

5分鐘後，再次開火，煮到鍋中水滾，再蓋上鍋蓋悶5分鐘，總共來回3次

 

最後一次水滾關火後，白切肉就放在鍋子裡慢慢降溫，等要吃的時候，再將肉拿出切片即可，鍋中煮肉的湯汁可以過濾後留下，當高湯備用

 

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