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在全聯看到有賣雲林仿土雞的雞胗,我買了一盒回來,想了想我老媽除了拿來滷和煮麻油之外,還拿來做過什麼?後來想起來,她還拿來炒,今晚就用西洋芹來炒雞胗
雞胗洗淨,切片,拿一個碗將雞胗放入,到入少許的醬油、米酒、太白粉醃製10分鐘
西洋芹切片備用
鍋中放油,油熱放入雞胗下去炒,炒到雞胗半熟,先取出放一旁備用
洗鍋,鍋中放油,油熱放入蒜末、西洋芹一起炒,炒到西洋芹稍稍變軟就倒入雞胗一起炒
然後在鍋中加入蠔油一起炒,最後炒到雞胗熟了,加入少許的鹽即可
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