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酸菜魚片.jpg

最近常看一些烹飪節目，看到製作酸菜魚片湯時，趕緊做筆記7.gif跑去買食材，中秋那晚我就來煮酸菜魚片湯5.gif很多酸菜魚片都是用草魚，我覺得草魚的刺很多5.gif所以我換成鯛魚片圖20.gif      

 

酸菜、鯛魚片(草魚片)、薑絲

 

39.gif酸菜洗淨，切一切

 

39.gif湯鍋煮滾水，放入酸菜燙一下，去掉鹽味

 

39.gif魚片用蛋白、太白粉、白胡椒、鹽抓一下，然後放一旁醃製

 

39.gif起油鍋放入酸菜、薑絲下去炒，炒約5-10分鐘即可加入500CC的水下去，湯滾將酸菜湯陳入大碗中備用

 

39.gif另準備一個湯鍋，滾水放入魚片川燙

 

39.gif最後將川燙好的魚片放在酸菜湯上

 

酸菜魚片.jpg

 

酸菜魚片2.jpg

 

酸菜魚片3.jpg    

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