LUCIA的窩

休假日，一連去了桃源仙谷、白木屋品牌文化館後，最近幾週來都沒去吃大餐的我和好友，這天就來去品嘗好吃的日本料理，此回我們一同來到了魚道生美學料理，魚道生美學料理真的是一家很讚的日本料理，尤其是它的握壽司與生魚片，真的是無敵的好吃，因為魚道生的食材比上回去的名流湯村吃的食材更加高檔與新鮮的緣故，所以吃起來的口感也有差囉，然而，這真的很美味的一餐  

魚道生  

台北市信義路四段199巷13號
02-2702-4323

「魚道生　美學料理」是原在野壽司服務、劉濟安師傅的新店，主打日本料理，以日式花道陰陽調合的「魚道生」花型為名，這裡標榜江戶前壽司做法,海鮮在捏製壽司前都會經過醋醃等處理,並強調刀工精細,因此總能吃到最佳的海鮮鮮味

劉濟安師傅正忙著預備食材

在一旁也忙著預備食材的師傅們

我們是第一個上門已訂位的客人，但才一會兒工夫，吧檯已高朋滿坐囉

魚道生是無菜單式的點餐，只有$1800、2500、3000的價位，只需決定要用餐的價錢後，菜單由師傅來為你決定，只需告知是否有特殊不吃的食材就可以囉，好友點的是$2500的菜單，我點的是$3000元的菜單，當然有部分菜色是相同的囉，以下就是用顏色區分好友與j我的菜色差異之處囉，藍色的部分就是$2500的菜色，紅色部分的就是$3000的菜色，紫色部分就是相同的菜色囉先付~
手工豆皮、北海道干貝、秋葵夾海味醬、北海道螢烏賊、北海道鮑魚

前菜~北海道生蠔
好友說這個生蠔都沒半點腥味，真是好吃

前菜~北海道安康魚肝
安康魚肝十分鮮嫩，也沒有肝臟的腥味喔，好吃

刺身~黑鮪魚、紅魽、青花魚、螺肉、魚片雕花、生章魚腳、章魚吸盤
油花分佈均勻的鮪魚，好友把它拍了下來

刺身~黑鮪魚、紅魽、炸彈魚、牡丹蝦、螺肉、魚片雕花、星鰻、章魚吸盤

烤物~烤魚料理(魚片、筊白筍、墨魚)

炸物~炸軟殼蟹

煮物~烤羊排
烤羊排真的好鮮美，非常的好吃

煮物~烤牛排
牛排料理的剛剛好，嫩度剛好，好吃

握壽司，這是魚道生的料理經典，這才是主餐上場囉店裡服務生說：吃握壽司要一口放入口裡，體驗入口即化的口感喔

食事~馬糞海膽握壽司、紅魽握壽司、墨魚握壽司

這個馬糞海膽握壽司，被好友直誇真是讚一點腥味都沒，如果可以單點，真想再點一個

食事~馬糞海膽握壽司、赤鯸(ㄏㄡˊ)握壽司、墨魚握壽司
赤鯸也是日本高檔的魚之一，真的很美味至於墨魚握壽司，更是了得，在一個小小的壽司上，有著江戶前壽司60刀的刀工，真是厲害

第二輪握壽司上場

食事~青花魚加白板昆布握壽司、鮪魚握壽司

食事~花魚加白板昆布握壽司、東京灣星鰻握壽司、比目魚鰭邊肉握壽司

比目魚鰭邊肉握壽司的口感好特別，真的十分美味

湯物~酒泊湯(鮮魚、壽喜菇、白菜、洋蔥、玉米)

很好喝的湯，有豐富的膠原蛋白喔

甜點~栗子抹茶凍 & 玄米茶

好吃不甜膩的栗子抹茶凍，我喜歡