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這道紅燒肉魚我是比照那天紅燒吳郭魚的作法燒的

 

肉魚先用水洗乾淨，在魚的表面塗一點點蛋液

 

起油鍋放入魚下去煎，兩面煎到金黃色，再放入薑絲一起煎

 

加入100CC滾水到鍋中，蓋上鍋蓋，悶煮一下

 

10分鐘在鍋中後加入1大匙醬油、1小匙砂糖，蓋上鍋蓋繼續悶煮，直到湯汁變濃稠即可裝盤

 

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