前兩天看到朋友分享的茄子炒皮蛋，似乎不錯，今晚我也來試試
茄子洗淨，切成條狀
皮蛋去殼切碎
鍋中放油，油熱放入蒜末、茄子下去炒，炒到茄子稍稍變軟
然後倒入皮蛋下去炒個3分鐘
然後加入蠔油、醬油、豆瓣醬、水下去炒，炒到湯汁幾乎收乾即可起鍋，起鍋後放入少少的香菜拌一下
- Apr 24 Mon 2023 20:00
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茄子炒皮蛋