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目前分類：飯、粥、麵食 (62)

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麻油雞飯

 

買了雞腿肉，晚上用來煮麻油雞飯麻油雞飯

 

白米洗淨備用

 

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早上市場買了韭菜，一直想做簡易版的韭菜盒，於是終於可以來做看看了，而簡單的餡料，讓來用餐的好友十分喜愛

 

平底鍋放油，油熱倒入蛋液，將雞蛋炒成碎蛋

 

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最近很喜歡看網路影片分享料理製作，白蘿蔔冬粉湯就是看影片學的

 

冬粉事先泡軟備用

 

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之前用白蘿蔔絲煎餅，這回換瓠瓜來做煎餅

 

瓠瓜洗淨去皮刨絲，然後加少許的鹽讓瓠瓜脫水

 

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之前看到人家分享透抽米粉簡單煮，發現原來是運用統一肉燥米粉來創意煮，今晚我也來煮看看，好友說蠻好吃的，這樣比我上次煮的傳統版的透抽米粉省事很多

 

透抽洗淨，並將透抽內臟整理乾淨，切成小卷

 

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最近很少開火，忽然想煮雞湯，剛好買了蛤蜊就來煮個蛤蜊雞湯，加入麵線就是蛤蜊雞湯麵線

 

蛤蜊吐沙備用

 

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從小冬至時，我家媽媽都會煮客家湯圓，而我今晚冬至我也煮了客家湯圓，而以往不只煮鹹的客家湯圓，到了快睡覺前，媽媽還會煮甜的湯圓給一家人吃，不過今晚我沒這麼做，因為已經吃很飽了

 

鍋中放油，將香菇絲、蝦米放入鍋中炒香，然後將絞肉炒一下

 

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蘿蔔糕拿來煮湯是我家媽媽以前常做的料理，而且全家人都很喜歡蘿蔔糕這樣的煮法

 

白菜洗淨切一切、紅蘿蔔切薄片備用

 

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好久沒煮麵疙瘩了，今晚剛好有大白菜，麵疙瘩放大白菜是好吃的組合，今晚就來煮碗南瓜白菜麵疙瘩

 

麵粉加入適量水調勻後揉成麵糰

 

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最近是烏魚的產季，超市有賣處理好的烏魚片，買了一些回家，來煮碗烏魚米粉湯啦

 

米粉事先泡過

 

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忽然間想吃麵疙瘩，就用絲瓜來煮一小鍋絲瓜麵疙瘩來當晚餐啦

 

麵粉加入適量水調勻後揉成麵糰

 

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昨天做京醬肉絲，我還煎了蔥油餅皮捲起京醬肉絲變成京醬肉絲捲餅

 

肉絲用少許的米酒與太白粉醃製，小黃瓜洗淨刨絲備用

 

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冰箱有番茄、雞蛋，想到之前看到一個視頻，今晚就來煮個番茄蛋湯麵

 

鍋中放油炒蛋，炒好的蛋，放一旁備用

 

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買了一條蘿蔔，想來試試做個蘿蔔絲煎餅，第一次做就成功

 

蘿蔔去皮刨絲，放入碗中，灑點鹽，醃製15分

 

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看到影片介紹日式炒麵，我也來炒看看

 

高麗菜、洋蔥、黑木耳洗淨，然後都切好備用

 

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好久沒有做麵疙瘩了，上周六在巷口吃了一碗麵疙瘩，沒有印象中那樣好吃了，於是……今晚我就自己來煮麵疙瘩來吃

 

麵粉加入適量水調勻後揉成麵糰

 

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天氣冷，來碗麻油雞蛋麵線吧

 

老薑與麻油在鍋中炒一下，炒出老薑的香味

 

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冰箱有一些蝦子及雞腿肉，今晚來煮雞腿鮮蝦湯麵吧

 

鍋中放油，放入雞腿肉丁煎一下，再加入蔥一起煎一下

 

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姊姊給了我金門麵線與一罐XO干貝醬，今晚來煮XO干貝醬拌麵線

 

煮一鍋水，水滾滴幾滴麻油，然後放入麵線

 

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天涼了，我很喜歡煮蘿蔔糕湯，今晚再來煮一些

 

蘿蔔糕切塊狀備用

 

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